油脂专家暗示，，，，，，，，由于目前市场上花生油品牌多多，，，，，，，，质量参差不齐，，，，，，，，对于消费者来说，，，，，，，，光从表观来看难以绝对正确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。。。。。所以能够综合以下几个方面来甄别花生油的真假曲直：

一“看”：看油品色彩。。。。。优质花生油淡黄通明、色泽清亮、没有沉淀物质，，，，，，，，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。。。。。但是此刻花生油的造假技术越来越高，，，，，，，，有一些犯法商贩不只会用其他价值较低的正品食用油包办花生油，，，，，，，，有的甚至在食用油里增长一些化学物质，，，，，，，，令劣质油看起来有优质花生油的“俏丽表表”，，，，，，，，却没有纯正花生油的“美味口感”。。。。。

二“闻”：闻油品气味。。。。。优质花生油气味幽香、滋味纯正；；；；；香味浓郁而花生味不及，，，，，，，，有异味的为劣质油；；；；；也能够滴一到两滴花生油得手心，，，，，，，，搓至手心发热，，，，，，，，拿到鼻前闻，，，，，，，，纯正花生油就能够闻出浓郁的花生油香味，，，，，，，，掺入香精的花生油起头有微微的花生油香味；；；；；再次揉搓，，，，，，，，纯正花生油依然维持较浓郁的花生油香味，，，，，，，，而掺假花生油香味越来越淡，，，，，，，，且在这过程中可能会产生异味。。。。。

三“冻”：冷藏花生油。。。。。这是甄别花生油最单一、最显著的一种步骤，，，，，，，，尤其是冬天的时辰。。。。。把冰箱冷藏室调至10摄氏度，，，，，，，，将油放进去10分钟左右，，，，，，，，纯正花生油一半已起头凝固，，，，，，，，掺有大量大豆油的？？？？？“花生油”只有底部微微一点凝固，，，，，，，，掺入棕榈油的“花生油”大部门或全数凝固，，，，，，，，并且结晶处是白色的晶体。。。。。若是是在天冷的时辰，，，，，，，，甚至不必要放到冷藏室，，，，，，，，只有放在露天的阳台一下子，，，，，，，，就能看出差距了。。。。。

四“炒”：在炒菜时亲自试用。。。。。纯正的花生油，，，，，，，，不溢锅，，，，，，，，不起沫，，，，，，，，无油烟，，，，，，，，香味芳香宜人的为优质花生油。。。。。加热易溢锅，，，，，，，，起泡沫，，，，，，，，油烟大，，，，，，，，甚至色彩变深、变黑的为劣质花生油。。。。。